• Баклажаны свежие — 4 штуки
• Помидоры свежие — 1 штука
• Чеснок — 5 — 6 зубчиков
• Сыр — 150 граммов
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Майонез
• Растительное масло (для смазывания формы для запекания)
• Соль (дополнительно) — для вымачивания баклажанов от горечи

Баклажаны моем.

Разрезаем каждый баклажан вдоль на 2 части.

Срезаем «попки», они нам не нужны, т.к. остаются жесткими.

Берем чайную ложку и очень аккуратно, чтобы не повредить кожу у баклажанов, выскребаем овощную мякоть из будущих «лодочек».

Нам необходимо, чтобы из баклажанов ушла свойственная им горечь. Для этого заливаем половинки баклажанов холодной солёной водой. Можно просто сначала щедро посолить баклажаны, а потом залить их холодной водой.

Оставляем на 15 минут. После этого воду выливаем. Баклажаны можно не промывать.

Очищаем помидор от кожицы. Делаем крестообразный надрез. Помещаем томат на 1 минуту в ёмкость с кипятком. Достаём помидор, даём ему немного остыть и снимаем кожицу. После этого нарезаем кубиками.

В миске соединяем нарезанные кубиками мякоть баклажанов и помидор, солим, перчим, добавляем чеснок (через пресс), майонез. Хорошо перемешиваем. Делаем пробу на соль, подсаливаем (при необходимости).

Сыр измельчаем на крупной тёрке.

В каждую «лодочку» добавляем начинку, а сверху — тёртый сыр.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем наши «лодочки».

Перемещаем форму с баклажанами в разогретую духовку минут на 40.

Расплавленный и слегка поджаристый вид сыра свидетельствует о готовности блюда.

Готовность баклажанов проверяем вилкой. Начинка должна стать мягкой. Если вилка легко достигает дна «лодки»)), значит блюдо готово.

Рецепт «лодочек» из баклажанов в духовке опубликован на Яндекс.Дзен

Поделиться ссылкой: