Предположу, что этот вид голубцов прозвали «ленивыми» за то, что кому-то когда-то просто не захотелось возиться с цельными капустными листьями)).
Хотя все необходимые составляющие традиционных голубцов здесь присутствуют.
И рецепт точно не для ленивых).
А вот детки именно такие голубцы едят целиком и с удовольствием!
Нам потребуются:
- Фарш (мясной или куриный) — 700 граммов
- Капуста белокочанная свежая — 500 граммов
- Рис (крупа) ~ 2/3 стакана
- Лук репчатый — 1 штука
- Соль — по вкусу (~ 1,5 — 2 чайные ложки)
- Перец чёрный молотый — по вкусу (~ 0,5 чайной ложки)
- Томатная паста — 2 — 3 столовые ложки
- Сметана ~ 250 граммов
- Кипящая вода (для соуса) ~ 1 литр
- Растительное масло
- Панировочные сухари
Приготовим фарш для ленивых голубцов.
Капусту нарезаем мелко.
Отвариваем капусту в слегка подсоленной воде практически до готовности.
Полностью сливаем воду из капусты (откидываем её на дуршлаг). Остужаем.
Рис отвариваем до готовности (в пропорции 1 часть риса на 4 части воды), остужаем.
Лук репчатый режем мелко.
Фарш (мясной, куриный) размораживаем.
Соединяем фарш, капусту, лук, рис, хорошенько вымешиваем.
Фарш для ленивых голубцов готов.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Форму (сковороду и т.п.) для запекания смазываем растительным маслом.
В тарелку насыпаем небольшое количество панировочных сухарей.
Начинаем формировать наши ленивые голубцы в виде больших котлет.
Для этого смазываем руки растительным маслом, формируем из приготовленного фарша круглые котлеты диаметром примерно 7 — 8 сантиметров, после чего присыпаем их сухарями со всех сторон и выкладываем в форму.
Отправляем форму с нашими котлетками в духовку минут на 15 (чтобы они «схватились» и не развалились после добавления горячего жидкого соуса).
Приготовим заливку (соус) для ленивых голубцов. Нам потребуются томатная паста, сметана и кипящая вода.
Вливаем кипяток в наш соус, перемешиваем до однородности.
Достаём из духовки форму с голубцами. Они «схватились» и их можно заливать нашим горячим соусом.
И опять перемещаем форму в духовку.
Примерно на 30 — 40 минут.
Наши ленивые голубчики готовы!
Подаём как самостоятельное блюдо.
Рецепт ленивых голубцов опубликован на Яндекс.Дзен