Едят все — даже те, кто от кабачков нос воротит:-)
Улетают быстрее мяса. Научили нас друзья с далёкого Кольского полуострова. Перепробовали всяко, но этот вариант применяем практически всегда и он кажется нам беспроигрышным.

Ингредиенты для приготовления кабачков на решётке (4 порции)

Нам понадобится:

• Кабачки — 1 кг
• Оливковое масло — 3 ст. ложки (45 мл)
• Соевый соус — 2 ст. ложки (30 мл)
• Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
• Соль — 1 ч. ложка (5 г)
• Чёрный перец — по вкусу
• Сушёные травы (орегано, базилик) — 1 ч. ложка (по желанию)
• Ёмкость для маринования с крышкой

Можно добавить:

• Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки
• Хмели-сунели — 1/2 ст. ложки
• Приправу магазинную для овощей-гриль

1. Приготовление маринада:
— В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, измельчённый чеснок, соль, перец и сушёные травы
— Кабачки нарежьте кружками толщиной 1 см
— Замаринуйте кабачки в приготовленной смеси, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут, периодически встряхивая ёмкость для равномерного распределения маринада

2. Жарка на мангале:
— Разожгите мангал и дождитесь, пока угли прогорят до состояния жара
— Переложите кабачковые кружки на решётку для гриля
— Жарьте кабачки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и мягкими. Не забывайте переворачивать

3. Подача:
— Готовые кабачки снимите с решётки и подавайте горячими. Можно украсить свежей зеленью

Советы:
— Чеснок перед приготовлением маринада пропустите через пресс и оставьте подышать на 5 минут
— Для разнообразия можно добавить в маринад лимонный сок или мёд
— Если нет мангала, кабачки можно пожарить на сковороде-гриль
— Болгарский перец также отлично подходит для этого рецепта, а баклажаны могут получиться суховатыми

Проверено, что вкусно!

Ваша Ирма

Поделиться ссылкой: