Для того, чтобы замариновать шампиньоны, нам понадобится:

• Шампиньоны — 400-500 гр.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Растительное масло — 25 мл.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Уксус столовый, 9% — 1 чайная ложка
• Горчица — 1 чайная ложка
• Перец чёрный или смесь перцев в мельничке — по вкусу
• Соль — щепотка
• Ёмкость для маринования
• Ёмкость для приготовления маринада (я использую литровую эмалированную кружку)

Готовим заранее:

1. Чистим шампиньоны — шляпку и ножку. Грибы я не мою, но в этот раз были сильно с землей, поэтому чуть сполоснула холодной водой шляпки сверху, все остальное сняла ножом при чистке. Выкладываем на бумажное полотенце для просыхания. Если грибы крупные, разрезаем каждый на 2 части
2. Чеснок чистим, пропускаем через пресс в небольшую тарелку / блюдце и оставляем подышать минимум 5 минут

Готовим маринад:

В ёмкости для приготовления маринада собираем: соевый соус, растительное масло, майонез, уксус, горчицу, чеснок и насыпаем перец:

Все перемешиваем до образования однородной смеси:

Подсушенные грибы перекладываем в ёмкость для маринования и чуть посыпаем солью, аккуратно, чтобы не поломались хрупкие шляпки, рукой распределяем соль по грибам:

Далее заливаем грибы маринадом и руками аккуратно (бережём шляпки) перемешиваем — так, чтобы жидкость затекла во все грибы:

И оставляем на минимум 2 часа, чтобы промариновались. Если время не терпит — оставляем при комнатной температуре, если нет — убираем в холодильник.

Перекладываем на решётку и жарим на мангале. Этот момент я благополучно прогуляла и фото не будет:)

Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки и — шампиньоны готовы:

Поделиться ссылкой: