Друзья, приветствуем вас на страницах нашего сайта!

Сегодня готовим на ужин куриное филе с черносливом, грецкими орехами и сливками в духовке.
Рассказываю рецепт по шагам и, конечно же, с фото.

Итак, нам понадобится:

• Филе куриное — 800-900 гр.
• Чернослив без косточек — 100-150 гр.
• Грецкие орехи (ядра) — 60-80 гр.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Мука — 2-3 ст. ложки
• Сливки — 300-400 мл.
• Растительное масло — 1,5-2 ст. ложки для обжарки
• Зелень — несколько веточек укропа, петрушки и зеленый лук
• Соль — 2 чайных ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сотейник и сковорода

Первым шагом подготавливаем ингредиенты:

• Достаем сливки из холодильника — к моменту приготовления они должны быть комнатной температуры (чтобы не свернулись при перепаде температуры)
• Тщательно промываем чернослив, извлекаем косточки, откидываем на дуршлаг. Если чернослив уже без косточек, обязательно проверяем все ли косточки извлечены
• Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами
• Чистим грецкие орехи от скорлупы и измельчаем ядра
• Зелень промываем и обсушиваем
• Муку выкладываем на тарелку

Далее, куриное филе нарезаем ломтиками, перекладываем в ёмкость, солим (1 чайная ложка), перчим (перца я не жалею), перемешиваем.

Панируем кусочки филе в муке.

И обжариваем в растительном масле (1 ст. ложка) до полуготовности. Перекладываем в сотейник

В освободившуюся сковороду доливаем растительное масло (0,5 ст. ложки) и пассеруем репчатый лук до полупрозрачного состояния.

В это время сверху на курицу распределяем чернослив. Лук по готовности выкладываем сверху.

Измельченный ядра грецких орехов прокаливаем на сковороде (масло я уже не доливаю) до появления характерного орехового запаха.

Вливаем сливки, солим (1 ч. ложка) и доводим до кипения.

Приготовленным соусом заливаем куриное филе.

Накрываем форму крышкой. В моем случае — фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-60 минут. Вообще хватает 40 минут, но иногда требуется больше времени для приготовления — в этот раз филе готовилось час.

Параллельно отвариваем рис на гарнир.

По готовности извлекаем форму из духовки, раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и наслаждаемся необычайно нежным вкусом сочного куриного филе с черносливом и грецкими орехами.

Поделиться ссылкой: