Проращиваем маш для вкусного салата

Маш — зернобобовая культура родом из Индии (еще одно название — азиатская фасоль).

На наш стол попала благодаря моей любимой соседке, не поленившейся прорастить, приготовить и зажигательно рассказать о вкусе салата на основе пророщенного маша.

Итак, нам понадобится:

Маш (зеленые бобы) — 1 стакан (250 гр)
Пустые пластиковые бутылки объемом 1,5 литра (для маша) и любого объема (для воронки) — 2 шт.
Шило и отвертка
Черный полиэтиленовый пакет — 1 шт.
3 дня на проращивание

Готовим бутылку для проращивания маша

В 1,5 л бутылке шилом делаем дырки — вдоль, снизу вверх, равномерно 8 рядов. Будьте очень аккуратны, процесс травмоопасный (при работе направляйте шило и отвертку от себя, под углом и вниз бутылки. При этом берегите руки). Я шилом делала небольшую дырку, а уже отверткой увеличивала ее в размере.

Со второй бутылки снимаем крышку и отрезаем снизу 2/3 — должна получиться воронка.

Делаем воронку, с помощью которой мы в дальнейшем пересыплем маш в бутылку

Готовим маш к проращиванию

Начинаем подготовку вечером. Высыпаем маш в дуршлаг и тщательно промываем зерна — должна стекать чистейшая вода.

Пересыпаем в чашку, заливаем холодной водой и оставляем на ночь.

Готовим маш к проращиванию — оставляем замоченным на ночь

С утра откидываем на дуршлаг и промываем.

Размоченный маш откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой

Даем воде стечь и с помощью подготовленной воронки пересыпаем в ранее подготовленную бутылку с дырками.

Пересыпаем размоченный маш в бутылку для проращивания

Проращиваем маш

Дальнейшие действия (1-3) повторяем следующие 3 дня:

1 — Бутылку ставим в раковину и через горлышко хорошо проливаем холодной водой.

2 — Закручиваем крышку, ставим бутылку в емкость (я использовала литровую кружку), закрываем черным пакетом и убираем в темное (хорошо бы еще и влажное) место.

Пролитый маш ставим в емкость, накрываем черным пакетом и убираем в темное место

3 — Через сутки достаем и опять проливаем холодной водой. Закрываем пакетом и убираем в темное место.

На третьи сутки с утра повторяем процесс проливки.

Вечером или утром следующего дня срезаем верх бутылки и пересыпаем ростки в дуршлаг.

Промываем и пересыпаем в большую емкость (я воспользовалась мойкой), заливаем холодной водой.

Теперь начинается самое сложное — почистить ростки от шелухи. При наполнении емкости водой она всплывает вверх. Надо собирать шелуху рукой с поверхности, периодически взбалтывая маш.