Рассказываем как приготовить судака в духовке вкусно — пошаговый рецепт с фото ниже.

Чтобы получить максимальный эффект, для приготовления используйте ярко-оранжевую, сладкую морковь, не экономьте на ней и чесноке. Чем больше — тем вкуснее и интереснее вкус блюда, построенный на контрасте.

Для приготовления 6 порций нам понадобится:

• Судак свежий или замороженный ~ 1 кг
• Морковь — 700-800 гр.
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Майонез ~ 150 гр.
• Приправы к картошке — розмарин, итальянские травы и пр.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания листа и картошки

Для вымачивания рыбы (если используете замороженную):

• Соль — 3 столовых ложки
• Сахар — 3 столовых ложки
• Вода холодная
• Ёмкость для вымачивания

Свежего судака нам не досталось, нашли довольно приличного в замороженном состоянии и решили — готовим его.

Рыбу чуть (чтобы можно было нарезать), размораживаем. Режем кусками и замачиваем в холодной воде, добавив сахар и соль. Оставляем минут на 30 до полной разморозки.

Моем и чистим картошку. Нарезаем тонкими кружочками, складываем в дуршлаг и тщательно промываем проточной холодной водой. Даем воде стечь, подсушиваем.

Добавляем майонез, соль, приправы, перемешиваем руками и оставляем мариноваться.

Морковь трем на крупной терке, добавляем майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем.

Рыбу достаем из раствора, просушиваем бумажными полотенцами и выкладываем, начиная от центра, на лист, смазанный растительным маслом. Сверху закрываем «шубой» из моркови, чеснока и майонеза.

С боков, по периметру, выкладываем картошку. Сверху смазываем растительным маслом.

Лист желательно взять поглубже, чтобы все томилось в соке, который даст рыба. У меня такого в хозяйстве не нашлось и картошка получилась суховата, но это нисколько не помешало наслаждаться общим итогом.

Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим лист и выпекаем в течение 30-ти минут в режиме конвекции. Достаем по готовности.

Обязательно попробуйте, это очень вкусно. Были сильно удивлены нежнейшей рыбой. Даже не догадаться, что изначально она была глубоко заморожена.

Поделиться ссылкой: