Друзья, приветствуем вас на страницах нашего сайта. Сегодня жарим вкусный шашлык на мангале на углях сразу двумя способами — на решётке и шампурах.

Ранее мы писали о способе маринования мяса, рецепт найдёте здесь, поэтому в этой статье не буду останавливаться на этом процессе. Речь пойдет о приготовлении шашлыка.

Что нам понадобится для жарки мяса на шампурах:

• Мясо, свиная шея — 1,2-1,5 кг
• Помидоры черри — 15-20 шт., ~0,3-0,4 кг
• Лук фиолетовый — 3-4 шт., не крупный
• Шампуры — 4-6 шт.

Расчёт на 1 шампур: 5 кусочков мяса (по 50-60 гр. кусок); 3 помидорки черри и примерно половина луковки

Для жарки стейков на решётке понадобится:

• Мясо, свиная шея — 1,2-1,5 кг
• Решётка для жарки
• Кастрюля или казан с крышкой
• Накладка на мангал для установки кастрюли или казана

Подготовка к жарке

1. Нарезаем и маринуем свинину, даём настояться минимум 30 минут. Рецепт маринования описан здесь. Мы подготовили и стейки для решётки, и кусочки под шампуры:

2. Чистим фиолетовый лук и нарезаем кольцами. Кольца разделяем:

3. Моем помидоры черри, подсушиваем и разрезаем каждую пополам:

4. Нанизываем мясо на шампуры в таком порядке:

• 1/2 помидорки
• Лук (несколько колец)
• Мясо
• Лук (несколько колец)
• 1/2 помидорки
• Лук (несколько колец)
• Мясо
• Лук (несколько колец)
• 1/2 помидорки
• …
• 1/2 помидорки

Начинаться и завершаться шампур должен помидором.

Лук, который остался от маринада, перекладываем в кастрюлю или казан.

5. Стейки кладём на решётку. Лук, оставшийся от маринада, перекладываем в кастрюлю или казан:

Переходим к приготовлению шашлыка

Готовим мангал и жарим стейки на решётке. Все стандартно, как делали не раз, только по готовности снимаем мясо и перекладываем в кастрюлю или казан — на лук и ставим на мангал. Закрываем крышкой и томим минут 10-15:

Жарим мясо на шампурах до готовности:

Божественный — сочный, мягкий шашлык готов!

А вот и стейки:

Пробуйте: нежное мясо тает во рту.

Поделиться ссылкой: