Друзья, приветствуем вас на страницах нашего сайта!

Для приготовления рыбного борща подойдет морской окунь или треска. Я воспользовалась замороженным филе трески.

Для приготовления борща из рыбы нам понадобится:

• Филе рыбы (морской окунь или треска) — 500 гр.
• Вода — 2 литра
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 150 — 200 гр.
• Лук-шалот — 1 шт. (крупный)
• Фасоль белая консервированная — 1 банка
• Паста томатная — 60 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Уксус — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Лавровый лист — 2-4 шт.
• Перец черный горошек — 8-10 шт.
• Соль — ~1 ст. ложка

Готовим ингредиенты заранее:

1. Готовим замороженную треску к приготовлению, следуя совету или разделываем свежую рыбу, нарезаем крупными кусками
2. Моем и чистим овощи — морковь, свеклу, лук и чеснок
3. Промываем и просушиваем зелень
4. Натираем морковь и свеклу на крупной терке. Я пользуюсь замороженными, подробно описывала здесь и здесь
5. Капусту шинкуем
6. Лук мелко нарезаем
7. Чеснок пропускаем через пресс и оставляем «подышать»
8. Открываем банку с фасолью и откидываем ее на дуршлаг

Процесс приготовления борща из трески

Наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту, после появления пузырьков опускаем рыбу

Доводим до кипения, снимаем пену и варим 10-15 минут. После вынимаем рыбу на отдельную тарелку и оставляем остывать. А в кипящий бульон кладем последовательно:

Нашинкованную ранее капусту, доводим до кипения.

Лук и морковь. Доводим до кипения.

Через 10 минут добавляем свеклу, томатную пасту, сахар и уксус.

После закипания добавляем фасоль, лавровый лист, перчим.

Доводим до кипения и кладем рыбу, разделанную на порционные куски

Даем закипеть и выключаем. Кладем чеснок, заранее пропущенный через пресс, перемешиваем, закрываем крышкой и даем борщу настояться.

Посыпаем зеленью и подаем к столу!

Поделиться ссылкой: